Más abajo se puede ver un interesante video sobre la ‘posible’ toxicidad del aspartamo. El video, con una explicación científica sencilla desmonta todas las falacias sobre la toxicidad del aspartamo.
El aspartamo es el éster metílico de un dipéptido formado por ácido aspártico y fenilalanina. Su hidrólisis (poco probable en el organismo) propociona los dos aminoácidos y metanol.
Estructura cristalina del aspartamo
El video ha sido realizado por Reactions. Everyday chemistry de la American Chemical Society (ACS).
Bernardo Herradón (@QuimicaSociedad)